2人のシェフが西ルイビルの新しいレストランインキュベーターで提携

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ルイビル・ビジネス・ファーストによると、10,000平方フィートのレストラン・インキュベーターが9月初旬にウェスト・ルイビルに登場する予定だという。

Chicago Jerk Tacos のオーナーである Aaron Williams と、元 Tha' Drippin' Crab のシェフである Austin Harris が力を合わせて、ノートンの向かいの 227 S. 30th St. に The Shop One Stop: Your Creative Kitchen Space を設立しました。ヘルスケア スポーツと学習の複合施設。

ウィリアムズ氏は、シェフ・スペースをモデルにした新しいレストランインキュベーターは、自宅でケータリングをしている人々が自分のレストランを始めることを奨励することを目的としていると語った。

「家庭で料理をすることと、初めての実店舗のレストランの間にはグレーゾーンがあるように感じます」とウィリアムズ氏は説明した。 「実店舗に顧客を連れて行くことはできませんが、顧客を自宅から出してもらうことはできません。ですから、足がかりを用意することが重要です。」

ショップでは、料理人向けに 150 ドルから 1,050 ドルまでのさまざまなパッケージを提供します。

ウィリアムズ氏は、このスペースは一度に20社の企業が営業できるほど十分な広さがあると語った。 同氏は、このプロジェクトにより、食の砂漠とみなされているウェスト・ルイビルのレストランの数が増えるだろうと付け加えた。

西ルイビルのコンセプトの詳細については、ルイビル ビジネス ファーストの記事全文をここで読むことができます。